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　　做法： 春笋 切成片后加
少许
盐  捞出后用清水浸泡，
生  姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。