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　　做
法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的
鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。