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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的
鲫
鱼和 其他材料， 武火煮沸，转中小
火
煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。