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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。