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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。