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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清
水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。