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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
、
蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。