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　　做法：春笋切成
 片后加少 许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。