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|八零糙汉猛如虎

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀
稍 收汁时盖上锅盖焖。