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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬 
干的时候加入盐，翻炒 均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。