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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。