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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮 泡
 软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半
小时， 
下盐调味即可 品尝。