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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。