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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放
入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮 沸 ，转 中小火煲一个半小时
，
下盐调味即可品尝。