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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生

抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。