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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒 入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。