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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火 。

煮到水快熬干的时候加
入盐，  翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。