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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜
切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春
 笋，盖上锅盖大火 煮
开后转中火。煮 
 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。