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　　做法：
春笋切成片后
加少许盐捞出
后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油 ，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。