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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量 
清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火。煮到水 快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。