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做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左


右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火   。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。