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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好 的鲫

鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。