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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片， 葱切成段。锅烧热  ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋  、  牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。