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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲 
一个半小时，下盐 调味即可品尝。