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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生 姜切片 
，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、

牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油
翻
炒 均匀，加 入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。