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　　做法：春

笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。
锅烧热 ，倒入2勺油
 
，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。