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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热 
锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。
煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转 中小 火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。