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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左  右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。