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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱

段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时 盖上锅盖焖。