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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱 段翻炒 1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火
。煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。