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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜 切片，葱切 成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。