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　　做法：春笋  切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2
勺油，放入生 姜  、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加

入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入

少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。