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　　做法：洗
净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下 盐
调味即可品尝。