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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清
 水，放入 煎煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。