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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅


烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟  左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快  熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖焖。