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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。