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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎
 煮好的鲫鱼
和其
 他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调 
味即
 可品尝。