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　　做法：春 笋切成片 
后
加少许
盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。