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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火 煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。