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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加 
入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。