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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
 小 时，下盐调味即可品尝。