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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2  勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。