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　　做法  ： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油 六成热下鱼
，煎

至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转

中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。