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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块
在锅上  擦一遍
，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。