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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
 葱切成
段。锅烧  热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。