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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。