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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱
切 成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住
春
笋， 盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖  焖。