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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，
 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛  肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时
候加入盐，
翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。