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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏 米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸  
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。