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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段 。锅烧热，倒

入2勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。